Gilles Lartigot, auteur de EAT et EAT2, conférencier, lanceur d’alerte… Son premier ouvrage a ouvert les yeux a beaucoup de Français sur les conditions de traitement des animaux dans les abattoirs, les dangers de l’agroalimentaire, la toxicité de notre alimentation ou les perturbateurs endocriniens…
Dans EAT2, il s’intéresse à des sujets de société plus vastes : la contamination de l’eau, le cancer, l’éducation, la prévention, les premiers moments de vie…
Dans cette interview il nous explique comment réussir à faire le tri dans toutes les informations qui nous sont données sur l’alimentation. En s’appuyant sur les recherches de Nicole Delepine ou Jérôme Bernard-Pellet, il dévoile également comment les médecins ont leur rôle à jouer dans l’éducation à la santé et dans le choix du traitement du cancer.
On apprend aussi qu’on se retrouve parfois en décalage dans notre société quand on comprend ses rouages et que, pour vivre mieux, il faut peut-être juste penser à éteindre sa télé !
Interview.
