Victor Mercier : « Manger est devenu un acte politique »

Victor Mercier : « Manger est devenu un acte politique »

Bio, local, de saison… Quand un jeune cuisinier rendu célèbre par une émission de télévision parle de changer le monde avec l’alimentation, de réfléchir à l’autosuffisance alimentaire et conseille, à tous, de prendre conscience de ce que nous mangeons, forcément, on l’écoute…

 

 

On le connaît parce qu’il a participé à Top Chef, cette émission diffusée sur M6 où des cuisiniers s’affrontent devant les fourneaux. On ne l’imaginait peut-être pas au départ, mais Victor Mercier a réussi à se hisser une place en finale. Il a laissé le chèque à Camille Delcroix certes, mais au fil des épisodes, il a pu distiller des parcelles de son engagement nourri de rencontres à travers le monde.

Victor a enchaîné le tournage du programme télé après un tour du monde en duo avec son meilleur ami. Les deux complices sont allés à la rencontre des cuisines de quinze pays choisis pour leur engagement responsable et leur respect de l’environnement. De ce voyage de neuf mois sont venues beaucoup de révélations qui seront compilées dans un futur documentaire, et qui prennent déjà forme avec le Vibe’s Project.

Un enrichissement personnel, professionnel et un constat : la gastronomie, la cuisine, l’alimentation peuvent changer le monde !
Friand de cuisine végétale, il prône un retour aux sources, vers des productions locales et biologiques, il tape sur McDonald’s et Nutella, souhaiterait démocratiser les restaurants solidaires et veut tenter de faire bouger les choses grâce à sa notoriété récente.

 

Rencontre.

 

 

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